Certificação Halal pode aumentar a qualidade dos produtos de uma empresa; case apresentado por participante comprovou a tese

Lina Ramadan, Gerente Técnica do Setor Industrial da FAMBRAS Halal, tinha um objetivo claro com o trabalho apresentado no CTec Halal: comprovar como a certificação Halal repercute positivamente nas empresas certificadas.

Para comprovar sua tese, utilizou como exemplo uma indústria de açaí. O trabalho “Relação da Auditoria Halal com a Segurança dos Alimentos em uma Indústria de Açaí” foi desenvolvido ao longo do MBA em Gestão de Projetos, realizado por ela na USP/Esalq.

Lina, o que a levou a escolher este tema para o seu trabalho? Qual foi sua intenção por meio dele?

O tema foi meu trabalho de conclusão de curso do MBA em Gestão de Projetos realizado na USP/Esalq. Achei importante mostrar o Halal fora da teoria, ou seja, como ele repercute direta e indiretamente dentro das empresas certificadas. Então, a intenção foi mostrar um caso real como comprovação para motivar a busca pela certificação Halal e pesquisas na área.

Você mostrou o impacto gerado na qualidade do produto após a execução do plano de ação elaborado para responder as não conformidades apontadas durante a auditoria externa Halal. É possível nos explicar, brevemente, o que é esta auditoria externa Halal?

A auditoria externa mencionada no trabalho é a avaliação realizada pela certificadora FAMBRAS Halal. Tem como finalidade verificar se a empresa possui condições de fabricar produtos Halal. É realizada uma etapa de avaliação documental e, a seguir, in loco, há uma verificação completa de cumprimento dos requisitos Halal. É analisada a composição dos produtos quanto ao uso de matérias primas e aditivos Halal (líticos) e as Boas Práticas de Fabricação dentre outras exigências que garantam o fornecimento de um produto de qualidade ao consumidor.

É possível citar quais eram as não conformidades ou ao menos algumas delas?

Uma das não conformidades foi referente ao descumprimento de requisitos de segregação de matérias primas. As indústrias certificadas Halal precisam ter uma metodologia de armazenamento que contenha a contaminação cruzada com outras matérias primas, ingredientes ou aditivos que não tenham sido avaliados quanto ao status Halal. Neste caso, a empresa providenciou placas de identificação com o termo “Halal”.

Outro apontamento foi a ausência de um Ponto Crítico de Controle no processo. Para resolver esta não conformidade, o cliente efetuou o compra de um detector de metais, aplicado no final do processo, que rejeita com segurança produtos contaminados da linha de produção.

A partir desse ponto, o plano de ação foi elaborado. Havia um tempo para cumpri-lo? Vocês acompanharam este processo?

O prazo para responder as não conformidades é de 15 dias. Como algumas implantações demandariam mais tempo para execução da atividade e envio do registro, como a compra de equipamentos, foram realizados acompanhamentos gradativos, através de entrevistas e auditorias presenciais.

Quais foram as colaborações da certificação Halal nesta indústria?

Foram várias: a certificação tem sido um facilitador na credibilidade em reuniões de prospecção de clientes; a alteração da composição agradou mais o paladar dos clientes; houve uma iminuição significativa de não conformidades encontradas em três auditorias realizadas no decorrer de 12 meses pela certificadora e, como já citei, foi inserido um PCC (ponto crítico de controle) no processo de produção. Além disso, foi implantada a avaliação da eficácia de monitoramento, após aumento da frequência de execução com a contratação de nova equipe; houve uma melhoria no procedimento de checagem de embalagens e os colaboradores se mostraram mais motivados pelas inovações.

Com base em sua experiência, todas as empresas que buscam a certificação Halal acabam “ganhando” algo além, assim como no case que você apresentou?

Com certeza. Recebemos muitos feedbacks positivos de clientes que comentam sobre o aumento das vendas, a diminuição de reclamações após passar a aplicar procedimentos exigidos pela certificação Halal, além do aumento da capacitação dos colaboradores.

Qual é a avaliação que você faz sobre o CTec Halal?

O CTec Halal foi uma iniciativa muito interessante e desejo que realmente seja um evento regular, pois foram apresentados trabalhos com temas distintos e atuais que enriquecem o conhecimento e possibilitam a disseminação do Halal mais especificamente.

Há algo mais que deseja acrescentar e eu não perguntei?

Apenas gostaria de reafirmar que as empresas que buscam pela certificação Halal aumentam seu potencial competitivo, pois é um selo de qualidade que confere mais credibilidade ao processo.