Una experiencia personal despertó en un profesor universitario el deseo de aprender más sobre el Halal

Jefferson Cantalice, de João Pessoa, Paraíba, es profesor de Turismo y Hotelería en el Departamento de Turismo y Hotelería (DTH) de la Universidad Federal de Paraíba.

En la primera edición del CTec Halal presentó el trabajo “El Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio: una reflexión teórica preliminar”, fruto de su tesis doctoral. A continuación, habla no sólo de esta producción, sino también de su relación con el Islam y, en consecuencia, con el Halal.

Profesor Jefferson, ¿cómo abordó un tema tan estrechamente vinculado al Islam?

Mi primer acercamiento al tema se produjo cuando fui a vivir a Belo Horizonte para hacer mi doctorado en la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG). Siempre he encontrado la religión interesante. Luego, al regresar de vacaciones a João Pessoa, participé en una reunión de un antiguo grupo de investigación del que formé parte cuando hacía mi maestría. Allí, mi ex asesor dijo que uno de los temas prometedores sería el Marketing Islámico y así fue como me di cuenta de que las cosas estaban convergiendo para que investigara este tema. Sin embargo, el tema Halal surgió específicamente cuando participé en el Ramadán 2015 y salí con un grupo de amigos de la Mezquita de Belo Horizonte para romper el ayuno. Fue entonces cuando oí hablar por primera vez de la comida Halal. En ese momento, un colega preguntó si a las niñas les importaba comer alimentos no halal. Me dio el impulso para investigar el tema desde la perspectiva de un consumidor musulmán.

El tema del trabajo que presentaste “Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio: una reflexión teórica preliminar” proviene de tu tesis doctoral, ¿verdad? ¿Nos puedes explicar de forma didáctica de qué se trata?

Sí, el artículo es uno de los resultados de mi tesis doctoral. La perspectiva teórica que abordé fue desde la LDS o como también se le conoce, Lógica Dominante de Servicio o Service-Dominant Logic. Básicamente, los SUD verán cada producto (bienes tangibles) como un vehículo para un servicio (intangible). Así pues, incluso cuando compramos un producto (bueno), no lo compramos sólo por el producto en sí, sino por el servicio que nos ofrecerá. Por ejemplo: un analgésico, independientemente de la marca o el precio, lo que queremos es que haga desaparecer el dolor. Entonces, si vemos el marketing que hacen los laboratorios y las marcas, el lema es: qué rápido sucederá esto. ¿Por qué? Porque compramos un producto con vistas al servicio que ofrece, siendo el producto un vehículo para un servicio, como afirma LDS. Ciertamente, este es uno de los muchos ejemplos que podemos tener de la aplicación de los principios SUD.

¿Qué aporte o reflexiones suscita tu obra? ¿Cuál era tu intención con ello?

La intención era llevar una discusión preliminar sobre el tema SUD al contexto del consumo de productos Halal. Mira, menciono producto, ya que da un alcance más amplio para la aplicación del estudio, considerando que productos se refieren a bienes y servicios. Por tanto, el estudio aporta este alcance, así como las múltiples posibilidades de aplicación de la LDS en contextos de consumo. Así, el trabajo presentado pretendió proporcionar una “sabor” del tema, mientras que la tesis presenta el enfoque más amplio así como la validación de una escala C-HALAL que presenta la “Correlación entre la religiosidad islámica y el consumo Halal”.

En su trabajo queda patente su reconocimiento a los aportes que ofrece el Halal –y que van mucho más allá de la salud y la seguridad. Sin embargo, estamos en un país con una minoría islámica. ¿Cree que el marketing (la lógica del servicio dominante) puede ser una forma de popularizar los productos certificados aquí en Brasil, y no sólo en la comunidad musulmana, sino con un foco en todos aquellos que buscan un consumo más consciente?

Sí. Cuando presentamos una tesis no sólo desarrollamos un tema original, sino que también defendemos un pensamiento ante un tribunal de cinco profesores con doctorado. Construir una tesis no es un proceso fácil, mucho menos este “rito de paso”. Pero creo que demuestra hasta qué punto creo que este trabajo puede ser relevante para toda la comunidad islámica, así como para la sociedad en general. Creo que las empresas en Brasil necesitan entender la importancia de priorizar también a los grupos socialmente vulnerables, especialmente los grupos religiosos, que están dispuestos a pagar por la permanencia y el mantenimiento positivo de su fe y espiritualidad.

Una de las consideraciones de su trabajo dice que “la certificación Halal tiene un impacto positivo en los negocios, aunque algunas empresas aún no han prestado atención a este nicho de mercado (creciente). En su opinión, ¿qué se debe hacer para aumentar esta conciencia y, en consecuencia, más empresas busquen la certificación?

Las empresas necesitan saber que esta audiencia existe y que tiene un enorme poder adquisitivo. Y, además, están dispuestos a pagar en función de su religiosidad y devoción. Las empresas necesitan ver ganancias en el proceso, lamentablemente esta es la lógica comercial actual. ¿Y cómo se enterarán las empresas? A través de iniciativas como el CTec Halal y otros eventos científicos que reúnen a los agentes involucrados en el proceso, es decir, la academia y el mercado.

Finalmente, ¿cómo se enteró de CTec Halal y por qué decidiste presentar tu trabajo? ¿Cuál es su valoración del evento?

Sigo varias páginas relacionadas con el Islam. Me enteré a través de Instagram y la página de la Academia Internacional Halal. Mi esposa y yo quedamos sorprendidos por tanta organización y excelencia. Honestamente, no esperaba menos que esto dado lo que sé sobre la comunidad islámica. Tengo la intención de estar presente una vez más en eventos futuros.

Jefferson, ¿hay algo más que quieras compartir con nosotros?

El trabajo que presenté fue el 10% de lo que investigué durante mi doctorado. Creo que la temática Halal tiene aún mucho por explorar, incluyendo otras aplicaciones como la que se planteó en el evento sobre Turismo Halal -en el que me he estado centrando para un futuro postdoctorado-, teniendo en cuenta, sobre todo, mi área de actividad actual.